平塚禎一

Yaesu Kappo Yamanto

RECIPES

平塚禎一的食譜

• 2021.04.26

  

  萵苣西芹番茄博多、蕨菜生火腿竹紙捲、魚翅煮凍

• 2021.04.23

  

  稚香魚新茶炸、海膽奉書炸

• 2021.04.22

  

  泥鰍新牛蒡有馬煮、明蝦含煮、新馬鈴薯黃金煮、土當歸土佐煮

• 2021.04.21

  

  鯉魚蕗味噌燒、矢羽根芥末蓮藕、的二身魚漿丸、根曲竹木芽燒、菖蒲紫皮馬鈴薯醍醐凍

• 2021.04.20

  

  皐月豆腐、沙鮻燒目

• 2021.04.19

  

  新綠拌，海瓜子，濱防風，海葡萄，美味醋凍，章魚汆燙黃金鹽辛醬汁，鮑魚酒蒸，白瓜昆布締漬鑲新蓴菜，萬願寺辣椒雞肉味噌

• 2018.11.19

  

  明蝦檸檬羹、公魚石榴醋漬

• 2018.11.16

  

  青魽大根千層捲、帝王蟹黃金煮、海老芋含煮

• 2018.11.15

  

  青魽雪中燒、和牛焦醬油燒

• 2018.11.14

  

  牡蠣葛寄茶巾

• 2018.11.13

  

  香橙釜盛開運白子芥末味噌拌、鮟鱇魚肝萵筍砧卷、養老溫燻鮭博多、河豚煎餅、烏賊酒燒雪洞拌

PICK UP

平塚禎一的文章

2020.05.17

鱈白子擂流泥湯、冬至南瓜湯圓（雪輪蘿蔔、萵筍、綴飾一文字香橙皮）

2020.05.10

清湯湯品（鱈白子豆腐、雪蟹、岩茸〔一種岩生地衣／rock tripe〕、細根蘿蔔、口——結香橙）

2020.02.09

綜合高湯湯品（錦秋馬頭魚蕪菁絲絹蒸、松茸：芽蔥、口——霰香橙）

2020.01.26

蕪菁霙湯品（馬頭魚燒目、松茸：烤木葉形長芋、紅葉胡蘿蔔、江戶菜、口——松葉香橙）