辻昌也

Shibadaimon/Wanmiya

RECIPES

辻昌也的食譜

• 2025.10.23

  

  牡蠣一鹽乾

• 2025.10.22

  

  黑毛和牛壽喜煮

• 2025.10.21

  

  鹽板燒

• 2025.10.20

  

  紅葉蝦研磨泥湯

• 2025.10.15

  

  秋刀魚油漬、合鴨博多夾、香橙釜鮟鱇魚肝、鮟鱇魚西京漬

• 2025.10.14

  

  虎河豚煮凍寄

• 2022.05.27

  

  竹筴魚醃漬

• 2022.05.26

  

  鹿肉鹽醃燻煮

• 2022.05.25

  

  峨螺酒煮

• 2022.05.24

  

  小香瓜擂流泥湯

• 2022.05.23

  

  章魚糠漬

PICK UP

辻昌也的文章

2021.02.14

馬鈴薯培根稻草炸（生蠔焙煎穀粉炸、松果形芋頭、流木形舞菇、香橙）

2021.01.24

草蝦簑衣炸（牡蠣新挽炸、根菜起司炸、銀杏形地瓜、枯枝牛蒡、稻穗、酸橘）

2020.12.06

鴻喜菇雞絲麵白扇炸、秋茄子蛋黃炸（鮭魚、山藥、市松蛋黃炸、木葉地瓜、茶蕎麥麵松葉、金山寺味噌、韃靼醬、酒盜鹽、珠蔥、醬油）

2020.11.29

伊勢龍蝦蛋黃炸（松茸白扇炸、酸橘、鹽花）