下山哲一

RECIPES

下山哲一的食譜

• 2020.04.27

  

  淡菜清湯玉地凍

• 2020.04.24

  

  新茶蒸飯

• 2020.04.23

  

  櫻花蝦九重炸

• 2020.04.22

  

  星鰻二身牛蒡、明蝦油煮、章魚柔煮、羊棲菜信田卷

• 2020.04.21

  

  蠑螺壺燒澤煮風、大瀧六線魚笹葉燒

• 2020.04.20

  

  幼鱸魚昆布締、白帶魚醋醃、江珧昆布締、馬珂蛤湯醃、軟絲昆布締

• 2016.09.02

  

  牡蠣葡萄酒蒸、臭橙泥拌、梨凍寄

• 2016.09.01

  

  豐年海鰻、簾麵筋夾蝦煮、手撈豆皮吉野煮、上庄里芋土佐煮

• 2016.08.31

  

  牛舌茄香燒

• 2016.08.30

  

  鯛魚自酒盜炙燒

• 2016.08.29

  

  馬頭魚堅果鑄入、茼蒿白玉糯米糰

• 2016.08.26

  

  小明蝦鮞燒、九孔山藥蒸、落香魚內臟醬豆腐、鴨肉松風燒、大黑菇南蠻漬

• 2011.12.05

  

  鮑魚松前蒸、比目魚與白瓜水玉

• 2011.12.05

  

  鱉山椒煮凍夏蘿蔔鑄型

• 2011.12.05

  

  海鰻雙身燒

• 2011.12.05

  

  魚翅蓮藕糕

• 2011.12.02

  

  芋莖素麵

• 2011.12.02

  

  雞里肌昆布茶醃漬炙烤佐油拌醋物

• 2011.12.02

  

  章魚能登魚露燉煮

• 2011.12.02

  

  芥末奶油醬拌