Japanese Chefs Recipes
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  • 冨山雅司

冨山雅司

冨山雅司

Tsukiji Fish Market Seafood

Technical Director

RECIPES

冨山雅司的食譜

  • 2019.11.27
    冬至南瓜饅頭

    冬至南瓜饅頭

  • 2019.11.26
    魟魚鰭唐揚、竹筍、萵筍

    魟魚鰭唐揚、竹筍、萵筍

  • 2019.11.25
    八頭芋甘煮

    八頭芋甘煮

  • 2019.11.22
    鮫鰈(鯊皮比目魚)薄造

    鮫鰈(鯊皮比目魚)薄造

  • 2019.11.21
    雉子泥湯

    雉子泥湯

  • 2019.11.20
    雉子小鳥燒、雉子青勝

    雉子小鳥燒、雉子青勝

  • 2017.03.17
    章魚大納言煮

    章魚大納言煮

  • 2017.03.16
    八頭芋甘煮

    八頭芋甘煮

  • 2017.03.15
    魟魚鰭姿煮佐山菜

    魟魚鰭姿煮佐山菜

  • 2017.03.14
    鰷魚三味燒

    鰷魚三味燒

  • 2017.03.13
    雉雞吟釀酒粕醃、番茄豆腐風味

    雉雞吟釀酒粕醃、番茄豆腐風味

  • 2017.03.10
    櫻鯛煎腸燒

    櫻鯛煎腸燒

  • 2017.03.09
    筍・蕨杜仲茶味噌和

    筍・蕨杜仲茶味噌和

  • 2017.03.08
    蝦・薇緑香和、鯛鹽辛山藥素麵、烏賊・生烏魚子和、鱵魚・赤貝水前寺海苔

    蝦・薇緑香和、鯛鹽辛山藥素麵、烏賊・生烏魚子和、鱵魚・赤貝水前寺海苔

  • 2017.03.07
    筍木芽燒、菱形魚板、蛤菜花壽司、筍甜酒釀煮、銀魚雪洞化妝燒、百合根橘形茶巾、鱵魚櫻花乾、三色糰子

    筍木芽燒、菱形魚板、蛤菜花壽司、筍甜酒釀煮、銀魚雪洞化妝燒、百合根橘形茶巾、鱵魚櫻花乾、三色糰子

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