名店的那道料理
四谷三丁目「東京割烹 照成」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
店家資訊
店家資訊
總座位數34席。除吧檯座位外，桌席最多可容納16人，另備有3～6人用的包廂。
從地鐵四谷三丁目站出站，沿外苑東通往曙橋方向前行。順著道路走過四谷三丁目北路口後不久，可看到左側掛著白色大暖簾的店鋪，那就是「東京割烹照成」。料理長德本寬一先生，是因為孩提時做的料理讓家人開心而立志成為廚師，在都內的法國料理店及日本料理店修業後，遠赴法國累積經驗，回國後與老闆村田明彦先生相遇，兩人志同道合地認為要打造一種在傳統日本料理店裡做不到的休閒割烹「東京割烹」概念，於是一起開設了現在這家店。
郵遞區號160-0006
東京都新宿區舟町8-2 四谷舟町大樓1F
電話：03-6457-4358
晚餐時段17:30～23:00（最後點餐22:00）
※午餐時段僅接受預約時營業
公休日：每週二及第2、第4個週三
COMMENT
也許是因為本店提供的料理巧妙融合了日本料理與法式料理，因此常獲得顧客稱讚，說很適合用來接待外國賓客。現在希望能培養員工成長，建立彼此的信賴關係，將來發展成一個集團。同時也希望成為能受到三代顧客喜愛、並獲得美食家肯定的店家。