名店的那道料理
赤坂「茜坂大沼」
COOKING INGREDIENTS
名店的那道料理
店家資訊
店家資訊
店主大沼光治，原本在家鄉山形的一般企業任職，但因為想從事能自己經營的工作，便磨練自幼喜愛的廚藝，決心投身日本料理之路。在調理師專門學校學習後，輾轉於各地名店修業，於2020年2月開設本店。
〒107-0052
東京都港區赤坂3-12-2赤坂慶和大樓3F
TEL：03-5797-8798
營業時間：11:30～14:00（最後入店 12:30） 18:00～23:00（最後入店 20:30）
公休日：星期日、國定假日
COMMENT
由於是在新冠疫情期間開業，起初歷經諸多辛苦，但在每天用心面對食材、持續追求「只有本店才吃得到的料理」的過程中，餐廳的知名度逐漸提升。如今已成為一間廣迎眾多海外賓客的餐廳。菜單上有時也會端出他口中「最值得信賴的生產者」——來自其故鄉山形縣的雙親——所栽種蔬菜製成的料理。這正是「只有本店才吃得到」的美好獨創性。