美加登家

座落於島根縣津和野町日原，以香魚名店之姿聞名全國的〈美加登家〉。香魚解禁的5月底至9月底供應夏季香魚套餐，10月至11月底則推出秋季帶卵香魚套餐，展現高津川引以為傲的香魚多樣風味。現在與一朗一同站在廚房裡的駿介表示：「能在父親身邊近距離學習他卓越的技術，讓我感到很開心，每天都在學習。」
懷抱著「不易流行」的信念，一方面守護傳統技術，一方面以現代的感性肩負起承先啟後的責任，懷著打造嶄新美加登家的堅定決心，日日精進磨練。
創業於昭和9年（1934年）的美加登家，如今由第三代傳人山根一朗，以及去年結束京都8年修業歸來的駿介，父子二人共同編織著這段歷史。使用在清澈水質與優質苔蘚滋養下、魚肉與內臟滋味濃郁、香氣馥郁的清流高津川香魚所製作的各式料理，每年都吸引許多人不遠千里前來品嚐，魅力不減。