PICK UP
مقالات Masanobu Inaba
نودوغورو مجفف كاملًا (مشوي بميسو الخريف واليوزو، دجاج دايسن جيدوري بطهي منخفض، يوزو كوشو، داشيماكي ملفوف حديثًا، فجل مبشور ملوّن، كومبو، مينتايكو)
من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)
لفت كيوتو وفطر مايتاكي بصلصة السلطعون، وسمك التاي مقطّع بشرائح مائلة بصلصة السمسم والصويا، وخضار الأقحوان والفطر منقوعة مع إيكورا، وفجل مجفف مقطّع وهيجيكي وجزر، وأذن بحر وجراد البحر الشوكي الياباني تمبورا بحجم لقمة، ولحم واغيو مطهو بأسلوب شيغوريني
غينزا «Ginza Inaba»
كاكي ناضج تمامًا وعنب كيوهو بالزبادي (عسل، رمان)
سوبا الكمأة السوداء بحجم لقمة
سوكياكي لحم هيدا مع خضراوات الموسم والأوني على طريقة كازاهانا
وان التونة والبصل الأخضر: توروالتونة مشوية سطحيًا مع ثلاثة أنواع من البصل الأخضر
