هذه التقنية الاحترافية
تمبورا سلطعون سيكو، تمبورا البطاطا الحلوة المشوية
COOKING INGREDIENTS
هذه التقنية الاحترافية
FREE
المكوّنات
- الكميات
سلطعون سيكو
1 كوب
صلصة الصويا المخففة
قليل
البطاطا الحلوة
30 غ
طريقة تحضير تمبورا سلطعون سيكو، تمبورا البطاطا الحلوة المشوية
طريقة تحضير تمبورا سلطعون سيكو، تمبورا البطاطا الحلوة المشوية
①ضع سلطعون سيكو في الماء البارد، وأخرجه بعد 7 دقائق من الغليان.
②أخرج منه بيض السلطعون الداخلي والخارجي وأحشاءه واللحم ونحوها، وأعدها إلى داخل الصدفة.
③عند القلي، ضعه برفق في الزيت بحيث يكون لحم السلطعون المحشو إلى الأعلى، واقلبه مرة واحدة في الزيت.
④صبّ فوقه صلصة الصويا المخففة وقدّمه.
⑤اشو البطاطا الحلوة ببطء في الفرن، وعندما تنضج قشّرها واقلها.
هل تريد التحقق من نسب التتبيل قبل البدء بالطهي؟
COMMENT
سلطعون سيكو، ويُسمّى أيضًا كوباكو غاني، هو أنثى سلطعون زواي، ولذيذ فيه بيض البطن (البيض الخارجي) والمبيض (البيض الداخلي). تُحشى هذه في القشرة مع اللحم، والأفضل أن تُحشى متماسكة. وعند القلي يوضع بهدوء في الزيت بحيث يكون اللحم إلى الأعلى، لأن الجزء الذي يكون متجهًا إلى الأعلى أثناء القلي يكون أيضًا إلى الأعلى عند التقديم.