اقرأ المقال: طبق بارد بأذن البحر
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
طبق بارد بأذن البحر
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…
岩根和史
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
باذنجان مشوي بالبيسك: تُشوى قشور الروبيان والسلطعون حتى يخرج العطر، ويُضاف البراندي لنقل العطر إلى السائل. يُركّز محتفظًا بالعطر ويُستخدم تتبيلة…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
في وان مختلف، تشاوان موشي بارد بالبطلينوس الكبير والفطر، استُعيض عن صلصة آن بحساء بوتاج الفطر.
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
سطح لحم الخنزير المخلل بنخالة الأرز المحمص المقرمش: جُعل جلد الخنزير يتفقع بحرارة عالية فصار هشًّا. الإسكالوب الكبير والأنقليس المطهوان بالزيت في…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) أيو مشوي وسلطة خضار الصيف استُلهم من غازباتشو. وهو متناسب مع الأيو، وصُمّم ليتناول الضيف خضارًا كثيرًا.
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي). شيراأيه (تتبيلة التوفو المهروس) الكانبيو وخضار الصيف: عادة يُستخدم التوفو في شيراأيه، لكن هذه المرة الزبادي. للزبادي…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
المأكولات النيئة هذه المرة أصناف مختلفة. ربما لأن الشهية تقل في الصيف يقل من يختارون الطعام الياباني. ورُئي أن إدخال أشياء ذات رائحة ونكهة مميزة يسعد…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
حتى المعلم المتمرس تصادفه أطباق كثيرة لا يعرف طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها مرة واحدة. وشرح هذه الأطباق بعناية بالاستعانة بصور اليدين هو «هذه…