Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ1
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
13 نتيجة
  • 加藤達雄

  • اقرأ المقال: محار متبّل بكونوواتا، وخضار الربيع بجيلي الطماطم، وتوكوبوشي بشكل مخروط الصنوبر، وكاستيلا الروبيان، ودجاج مضغوط على طريقة ماتسوكازي، وسوشي تازونا، وبيض الرنجة، وتازوكوري، وجيلي الفاصولياء السوداء، وخس الساق منقوعًا في ميسو سايكيو، وأزهار اللفت المخللة بالخردل

    محار متبّل بكونوواتا، وخضار الربيع بجيلي الطماطم، وتوكوبوشي بشكل مخروط الصنوبر، وكاستيلا الروبيان، ودجاج مضغوط على طريقة ماتسوكازي، وسوشي تازونا، وبيض الرنجة، وتازوكوري، وجيلي الفاصولياء السوداء، وخس الساق منقوعًا في ميسو سايكيو، وأزهار اللفت المخللة بالخردل

    أطباق الاحتفال تبدأ بمحار متبّل بكونوواتا (أحشاء خيار البحر المملحة). ولأن كونوواتا شديد الملوحة، جُمع معه بصيلات الزنبق. وخضار الربيع بجيلي الطماطم…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: أيو مقلي بدقيق الأرز، سمك الإبرة ملفوف بالفلفل الحلو، سوشي الأنقليس، يامامومو، جونساي وناغاإيمو، يوبا مهروسة وإيكورا

    أيو مقلي بدقيق الأرز، سمك الإبرة ملفوف بالفلفل الحلو، سوشي الأنقليس، يامامومو، جونساي وناغاإيمو، يوبا مهروسة وإيكورا

    أما سمك الإبرة الملفوف بالفلفل الحلو فلإضافة لون أصفر. يُشوى الفلفل الحلو كاملًا وتُنزع قشرته الرقيقة ثم يُنقع في مرق المخلل.

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: شيراكو الفوغو واليوبا مطهوان على البخار

    شيراكو الفوغو واليوبا مطهوان على البخار

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير
  • اقرأ المقال: لحم بقري مشوي بالنكهات العطرية

    لحم بقري مشوي بالنكهات العطرية

    السلة التي وُضع فيها طبق الخضراوات المقلية المنقوعة بالخل الأسود في سوسومي زاكانا (طبق إضافي) مصنوعة من البطاطس. تُقطّع خيوطًا رفيعة وتُغطى بنشا…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمك التاي الصغير المشوي بلونين، وسمان مشوي بالسانشو، وكينوتا ماكي بالسلطعون

    سمك التاي الصغير المشوي بلونين، وسمان مشوي بالسانشو، وكينوتا ماكي بالسلطعون

    في طبق الياكيمونو (أطباق مشوية) يُطهى بيض سمك القد على النار. وإذا نُقع فقط تفتت وفسد في يوم أو يومين، أما إذا طُهي فإنه يتفتت أولًا، لكن حين يختفي…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يناير
  • اقرأ المقال: هلام الهليون بلونين، سلطعون السباح وتوفو جذر اللوتس، كبد الكاواهاغي

    هلام الهليون بلونين، سلطعون السباح وتوفو جذر اللوتس، كبد الكاواهاغي

    أطباق قائمة اليوم كثير منها يُقدّم عادةً، لكن تأتي أحيانًا أفكار متنوعة من المطبخ الغربي والصيني. أولًا ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) هلام الهليون بلونين…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: فطر الأذن البيضاء وسومين

    فطر الأذن البيضاء وسومين

    الوان (الحساء الصافي) على طريقة حساء السلحفاة (سوبون). يُستخلص أولًا حساء السلحفاة ويُمزج بالمقدار نفسه من داشي الأودون. وللعلم، يُستخلص داشي الأودون…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: روبيان كوروما وزعنفة القرش

    روبيان كوروما وزعنفة القرش

    وأخيرًا سوسومي زاكانا (طبق إضافي). استُلهم من المطبخ الصيني. جُعل الباذنجان المستدير وعاءً. تُثخّن زعنفة القرش في النهاية بالكودزو، ويُضاف غنى بزيت…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: هامو مطهو بالبخار والشي

    هامو مطهو بالبخار والشي

    هامو مطهو بالبخار والشي. يُدهن بطبقة رقيقة من شيو كوجي الرائج حاليًا، ثم تُقطّع عظام الهامو الدقيقة. وطُهي في فرن كومبي يمكنه ضبط الرطوبة والحرارة…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: سلمون منقوع في زيت الزيتون

    سلمون منقوع في زيت الزيتون

    في سلمون الزيتون يُرشّ السلمون بملح كثير وبالشبت العطري، ويُترك نحو 30 ساعة، أطول في الشتاء وأقصر قليلًا في الصيف. بعد ذلك يوضع زيت الزيتون بحيث…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: أذن البحر بشكل زهرة البرقوق الأبيض

    أذن البحر بشكل زهرة البرقوق الأبيض

    الوان هو أذن البحر بشكل زهرة البرقوق الأبيض. يُقطع أذن البحر شرائح رقيقة مائلة ويُغطى بنشا الكودزو ويُسلق سلقًا خاطفًا. ولا يُستخدم الملح لأن لأذن…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: تاكيأواسي أذن البحر وبراعم خيزران هاتشيكو

    تاكيأواسي أذن البحر وبراعم خيزران هاتشيكو

    نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) هو تاكيأواسي أذن البحر وبراعم خيزران هاتشيكو. الصلصة الصفراء على أذن البحر هي صلصة صفار البيض. وهدفها أن يكون قوام أذن…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: روبيان أكازا مع براعم القلقاس المطهوة على البخار بصلصة توفو مُسمّكة

    روبيان أكازا مع براعم القلقاس المطهوة على البخار بصلصة توفو مُسمّكة

    روبيان أكازا (روبيان أعماق البحار) في طبق النيمونو (أطباق مطهوة في المرق) أطرى قوامًا من جراد البحر الشوكي الياباني وفيه حلاوة ولذيذ، ولذلك يُستخدم…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يناير
Sort
13نتيجة