اقرأ المقال: سوريناغاشي الإدامامي
سوريناغاشي الإدامامي
سوريناغاشي (حساء مهروس) الإدامامي ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) قد يبتعد قليلًا عن الطعام الياباني، لكنه يُقدّم بهذه الصورة. اليوم جُعل قوامه أصلب قليلًا…
堅物庄一
سوريناغاشي (حساء مهروس) الإدامامي ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) قد يبتعد قليلًا عن الطعام الياباني، لكنه يُقدّم بهذه الصورة. اليوم جُعل قوامه أصلب قليلًا…
في القاروص الياباني المخبوز في عجينة الفطائر، وهو من الياكيمونو (أطباق مشوية)، يُملّح القاروص ويُتبّل بالفلفل سريعًا ويُحمّر. ويُعصر أوهيتاشي السبانخ…
الوان هو القرع الشمعي بحساء الميسو الأبيض. وبدل سويكوتشي (لمسة عطرية تُوضع فوق الحساء) يُقطّر البراندي لإضفاء الرائحة. وهذه الفكرة ليست من الطاهي بل…
هذا من أطباق سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) على طراز الكارباتشيو. يُقدّم مع سكب زيت الزيتون.
يُعجن توفو السمسم بنشا الكودزو دون ادخار جهد ولا وقت. وإذا طُحن سمسم مصقول (ميغاكي غوما) محمّص جيدًا لإظهار رائحته وأُضيف، اختلف المذاق تمامًا.
