市川真克
ياكيمونو لفائف زعانف الأنقليس الياباني: يوجد فلفل يسمى أمانغاراشي (فلفل حلو) سميك وطويل وغير حار كثيرًا، يُقطّع رفيعًا مع الكراث الطازج ويُلفّ بزعانف…
توفو المحار في النيمونو (أطباق مطهوة في المرق): أضف المحار المصفّى عبر منخل ناعم إلى خليط توفو البيض وبخّره ثم اتركه ليتشرب، ويُستحسن تبخيره مرتين.
لفائف السلمون في سونومونو (أطباق متبّلة بالخل): قطّع السلمون شرائح عريضة سميكة نسبيًا، ولفّه بورق شمعي، وافرده رقيقًا بآلة فرم اللحم، ثم لفّ فيه…
في جراد البحر الشوكي الياباني المنقوع في صلصة الصويا، يُصاد في كاموغاوا جراد بحر شوكي ياباني وزنه نحو 100 غ بسعر رخيص يبلغ من 2,500 إلى 3,000 ين…
توفو الحوت في الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي): في بلدة وادا بتشيبا (اندمجت الآن في مدينة مينامي بوسو) من القواعد القليلة لصيد الحيتان في اليابان، ويُصاد…
وان (حساء صاف): في تشيبا مراكز صيام كثيرة، يمشي فيها الناس وهم يشربون حساء الأرز البني وحده، فجُرّب أسلوب الأرز البني. اغسل الأرز البني سريعًا،…
تشكيلة الفطر تستخدم فطر هونشيميجي الكبير الذي تزرعه شركة ياماسا لصلصة الصويا (الشركة الراعية لهذه الجمعية).
