丸山典孝
Suitengumae Royal Park Hotel
كان موضوع هذه المرة «المواد المجففة». المواد المجففة من المكونات التقليدية التي لا غنى عنها في الطعام الياباني منذ القدم. وفي المقابل، مع تطور توزيع…
Suitengumae Royal Park Hotel
لم يكن يُعرف من أطباق رنجة ميغاكي إلا المطهو بالسكر أو على البخار، لكن خطرت فكرة تعديل «رنجة بالسانشو» وهي طبق إقليمي من آيزو. تُنقع الرنجة المجففة…
5 حصص · ¥490
وقت الطهي 15 دقيقة
Suitengumae Royal Park Hotel
في استخدام مختلف عن المعتاد، فُكّر في جعل الواكامي معجونًا. واستُفيد من حمض الألجينيك في الواكامي لصنع بيشاتاما رطبة ناعمة الملمس. وبما أنه يبقى…
3 حصص · ¥1,700
وقت الطهي 15 دقيقة
Suitengumae Royal Park Hotel
الكاكي المجفف والمشمش المجفف غنيان ببيتا كاروتين. والمانجو المجففة من أعلى الفواكه في فيتامين A، والتين المجفف غني بالألياف والحديد والبوتاسيوم،…
3 حصص · ¥380
وقت الطهي 10 دقيقة
Suitengumae Royal Park Hotel
مثانة السمك مكوّن فاخر في المطبخ الصيني، لكن ابتُكر الطبق أملًا في تقديم قيمة جديدة للطعام الياباني. تعلّم الطاهي طريقة إعادة ترطيبها مباشرة من رئيس…
3 حصص · ¥740
وقت الطهي 15 دقيقة
Suitengumae Royal Park Hotel
المواد المجففة تحتاج جهدًا بطبيعتها، لكن فُكّر عمدًا في طبق يوفر الوقت. عند طهي الأرز عادةً يُمزج الداشي ويُضاف كاتسوو إضافي فيستغرق وقتًا، لكن رُئي…
6 حصص · ¥920
وقت الطهي 15 دقيقة
Suitengumae Royal Park Hotel
السرخس الملكي المجفف (زنماي) يتيح الاستمتاع بقوام الخضار البرية الأصلي. والأقحوان المجفف يتميز بلون زاه ونكهة فريدة وقوام مقرمش، ورُئي أن جمع ميزات…
1 حصص · ¥490
وقت الطهي 10 دقيقة
