نابي (طبق القدر) / كونابي (قدر صغير)
Osaki Nihonkai Umi no Hana
بديل النيمونو. هامو نهاية الموسم الغني بالدهن قبل وضع البيض متناسب جدًا مع الماتسوتاكي. وبناءً على نمط الحياة الجديد في زمن الجائحة، جُعل قدرًا…
¥700
وقت الطهي 40 دقيقة
Kudanshita Kudanshita Juhaku
معالجة سلحفاة الماء العذب (سوبون): النقطة لنزع جلدها نظيفًا أن يُسكب عليها ماء نحو 60 درجة مئوية. وإن كانت الحرارة أعلى أو أقل لا ينجح النزع، فانتبه…
Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store
Tatsumasa Yamamoto
قدر صغير. توفو مجمد ومجفف: يُجمّد التوفو مرة ثم يُذاب في الثلاجة، فيخرج منه الماء ويقوى الطعم ويصبح قوامه ممتعًا كأن فيه تجاويف. أما كونياكو السوبا:…
¥720
وقت الطهي 45 دقيقة
The Kahala Hotel & Resort Yokohama
في ظل تزايد الاهتمام بالصحة، وعند التفكير في إفطار يجذب الزبائن، ابتُكر قدر بطله زعنفة القرش مستلهمًا فكرة الطب العشبي التي كان الطاهي مهتمًا بها،…
1 حصص · ¥400
وقت الطهي 20 دقيقة
White Inn Takasaki, Takasaki
طبق رئيسي. لحم السوكياكي يُذبح في مركز اللحوم وفق الطريقة الحلال. يُقدّم مع خضار موسمية محلية، وصلصة طماطم حارة قليلًا للضيوف الأجانب. وطقم السوكياكي…
Atami Ginsharizawa
عصيدة الأرز بالأوميبوشي مع تشيري الأصداف: مجرد إضافة ماء سلق الأساري والشيجيمي لا يعطي تفردًا، فاستُخدم هوكيغاي وماتيغاي (محار الموس). لكن أصداف…
¥1,200
وقت الطهي 40 دقيقة
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
ضمن موضوع الأطباق الباردة، هذا هيياشي باتشي (طبق بارد في وعاء). في كعكة القرع الشمعي وُضعت سلحفاة الماء العذب (سوبّون) داخل القرع الشمعي، ويُقدّم…
1 حصص · ¥87
وقت الطهي 2 ساعة
عرض 7 من 31
