今吉良一
Mitsuhama Shotokan
Master
RECIPES
Rezepte von 今吉良一
Kleine Sazae-Tataki mit Warabi angemacht, Jakobsmuschel-Iso-Yose im Eigelb glasiert, Leuchtkalmar um Bambussprosse gewickelt, Fuki-Floß, neue Klettenwurzel gefüllt mit Seeigel-Kinton
Beifuß-Tofu, marinierter Fuji-Lachs
Languste, knusprig frittiert mit aromatischer Panade
Kaiserbarsch, geschmort im Stuckputz-Stil, baumstumpfförmig geschnittener Daikon nach Shinoda-Art geschmort, pinienzapfenförmig geschnittenes Taro rustikal geschmort und mehr
Amadai nach Okitsu-Art gegrillt mit geschichtetem Ebi-imo, Rinderfilet mit grobem Senf gesalzen gegrillt, Mehikari mit Miso-Yuzu-Glasur, Udo um Klettenwurzel gerollt und mehr
Pürierte Rübensuppe
Auster-Tawara-age, gebundener Käse, Lilienzwiebel im Sazanka-Stil und mehr
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