Handgerolltes Sushi mit geflämmter Steckmuschel und Seeigel
Katsuhiro Tamura
RECIPES
Rezepte von Katsuhiro Tamura
Frittierter Hamo mit Rikyū-Sauce
Katsuhiro Tamura
Sardine mit aromatischer Pflaume, gegrillt und mariniert
Katsuhiro Tamura
Geflämmtes Freilandhuhn und Jakobsmuschel, Suppenschale
Katsuhiro Tamura
Reis mit Seeigel
Katsuhiro Tamura
Kalte Manganji-Paprika-Surinagashi, Haarkrabbe und zartes Abalone mit Kagenzu-Gelee
Katsuhiro Tamura
PICK UP
Beiträge von Katsuhiro Tamura
Zōsui mit Ei und wilden Bergkräutern (Bambussprossen, Udo, Warabi, Koshiabura, Kogomi, Myōga, geriebener Ingwer)
Kayaku-gohan mit Freilandhuhn (Bambussprossen, Karotte, Klettenwurzel, dünn frittierter Tofu, Shiitake, Mitsuba)
Zōsui mit Kartoffel und Ei (Hähnchen-Soboro, Udo, Karotte, Shiitake, Fukinotō-Miso, frittierte Zwiebel)
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