伊東一也

Suitengu Shrine and Sakura Japanese Restaurant

head chef

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RECIPES

Rezepte von 伊東一也

2016.04.04
Halbschnabelhecht um Klettenwurzel gewickelt und frittiert, junger Ayu in dekorativer Panade frittiert, Tara-no-me im Eigelbteig frittiert
2016.04.01
Gusoku-ni von der Languste, Glasfisch und Beifuß-Fu in Yuba gerollt, in Dashi gezogene Bambussprossen, grün geschmorter Kyoto-Fuki
2016.03.31
Königsmakrele mit Kirschblüten-Miso gegrillt, kleine Sazae-Turbanschnecke mit Seeigel gegrillt, spiralförmig gerollter Kirschlachs mit Käse
2016.03.30
Shinjo von Meerbrasse nach Matsukawa-Art
2016.03.29
Geräucherter, kirschrot geschmorter Iidako, Hamaguri-Muschel und Bergwildgemüse mit Eigelb-Essig-Sauce, Dreifarben-Mousse

PICK UP

Beiträge von 伊東一也

Kenchin-yaki vom Amadai (im Tuch gedrehtes Bündel aus Lilienzwiebel und violetter Süßkartoffel, Hajikami)

Kenchin-yaki vom Amadai (im Tuch gedrehtes Bündel aus Lilienzwiebel und violetter Süßkartoffel, Hajikami)

FREE

Denpō-yaki (Languste, Abalone, Ginkgonüsse, mit Bekkō-an, Wasabi)

Denpō-yaki (Languste, Abalone, Ginkgonüsse, mit Bekkō-an, Wasabi)

Kenchin-yaki vom Amadai (Ebi-imo als Gefäß, Frühlingszwiebel-Sprossen, roter Pfeffer, Krabbensauce, geröstete Esskastanie)

Kenchin-yaki vom Amadai (Ebi-imo als Gefäß, Frühlingszwiebel-Sprossen, roter Pfeffer, Krabbensauce, geröstete Esskastanie)

Denpō-yaki (Kuruma-Garnele, Abalone, Lilienzwiebel, Ginkgonüsse, Daikoku-Shimeji, Karotte in Ahornblattform, Kürbis in Ginkgoblattform, mit Gin-an überzogen)

Denpō-yaki (Kuruma-Garnele, Abalone, Lilienzwiebel, Ginkgonüsse, Daikoku-Shimeji, Karotte in Ahornblattform, Kürbis in Ginkgoblattform, mit Gin-an überzogen)