Kenji Isshiki

RECIPES

Rezepte von Kenji Isshiki

2023.01.19
Sandwich aus Nagaimo und Garnele mit Mizore, frittiert; mit zerstoßenem Reiscracker panierte Klettenwurzel, frittiert; Neuseeländer Spinat im Hakusen-Teig frittiert; kofuki-überzuckerte schwarze Sojabohnen, frittiert; und pflaumenförmige Fu-Chips
Kenji Isshiki
2023.01.18
Gedämpftes in der Yuzu-Schale
Kenji Isshiki
2023.01.17
Gegrilltes Rinder-Sirloin mit aromatischer Sojasauce, und gedämpfte weiße Rübe in Butter-Sojasauce
Kenji Isshiki
2023.01.16
In Miso marinierter Thunfisch, mit geröstetem Kombu marinierter Knurrhahn, und im Kanoko-Schnitt geschnittener Mizudako
Kenji Isshiki
2023.01.12
Tamago-jitate, geknetetes Hühnerfleisch in Shiratama-Teig gehüllt
Kenji Isshiki
2023.01.10
Pinienkern-Sesam-Tofu
Kenji Isshiki
2022.01.11
Wal in Miso mariniert, Bottarga, mit Sanshō geschmorte Sardinen, Hühnerleber-Käse-Cracker, in Reisbrei eingelegte Maki-Garnele, aromatisch mit Sojasauce gegrillter schwarzer Konjak, Bonbori aus dicken Bohnen, geflämmter dicker Kyoto-Tofu mit Fuki-Miso, und knusprige Pflaume und knuspriger Udo auf Kiefernnadeln gespießt
Kenji Isshiki
2016.02.26
Migaki-Nishin, mit Sanshō geschmort, Ebi-imo im Saisonausklang, Yuba in Fukusa-Art eingehüllt
Kenji Isshiki
2016.02.25
Königsmakrele, ölgebraten
Kenji Isshiki
2016.02.24
Languste, in Tamazake gewaschen, Meerbrasse und Bambussprossen, in Kombu mariniert, Meji-Thunfisch, Yakishimo-Sashimi mit Myōga gefüllt
Kenji Isshiki
2016.02.23
Mundgerechtes Kohada-Nigiri, Pflaumenblüten-Nagaimo-Bonbori
Kenji Isshiki
2016.02.22
Klare Suppe mit Hühnerei
Kenji Isshiki
2016.02.19
Hauchdünn gehobelter, salzgetrockneter Kaitōka, Maki-Garnelen nach Amagi-Art angemacht, Kisu mit Shuto getrocknet, schwarzer Konjak in Kōji-Sojasauce eingelegt, und mehr
Kenji Isshiki
2016.02.18
Fuki, mit Miso angemacht
Kenji Isshiki