山崎一義
Japanese Cuisine Ginza Kogama
head chef
RECIPES
Rezepte von 山崎一義
Shōnai-Nabe, Kabeljau-Dongara-ni
Yonezawa-Rind mit Shio-Kōji gegrillt, Shōnai-Weißlachs mit Glasur gegrillt
Tiefschnee-Shinjo, Dünneis-Kuzu
Schnee-Urui nach Nanban-Art, Akebi mit Seeigel gegrillt, Ankimo und Yukina nach Hakata-Art, Kabocha nach Steinmauer-Art zur Wintersonnenwende, Rind-Kartoffel-Hatto nach Murayama-Art
PICK UP
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