Ainame mit angerösteter Haut, Blauflossen-Thunfisch, Steckmuschel in Moromi gebeizt, Halbschnabelhecht, Schließmuskeln der Trogmuschel, in Öl abgeflämmt und in Kombu mariniert
Takashi Okada
Takashi Okada
RECIPES
Rezepte von Takashi Okada
Fugu-Shirako-Surinagashi
Takashi Okada
Frühlingsgemüse in aromatischer Konowata-Marinade, weich geschmorter Iidako, Hanami-dango, Kalmar mit Bottarga, abgeflämmt, Tofu mit seltenem Shimane-Felsennori
Takashi Okada
Kirschblüten-Trio
Takashi Okada
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