Akamachi in Awamori gedämpft
Shinji Kajiwara
Shinji Kajiwara
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
RECIPES
Rezepte von Shinji Kajiwara
Rafute vom Nakijin-Agu-Schwein
Shinji Kajiwara
Über Holzkohle gegrilltes Chateaubriand vom Motobu-Rind
Shinji Kajiwara
Gegrillter okinawanischer Erdnuss-Tofu
Shinji Kajiwara
Wagyu-Steak „SUKIYAKI“
Shinji Kajiwara
Seebarsch, Odaiba-Nana-Art, gedämpft und gebacken
Shinji Kajiwara
Languste auf Holzkohle gegrillt, nach Shabu-Art
Shinji Kajiwara
Haarkrabbe im Zucchini-Röllchen
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Über Nacht getrockneter Kisu mit Seeigel
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Yurikamome-Suki-ni
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Rübe im Chrysanthemenschnitt mit Seeigelsauce
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Wagyu-Rind und Aubergine mit Tama-Miso gegrillt, Barrakuda mit Butter und Sojasauce gegrillt, Aal-Burger mit gegrilltem Reisball
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Wachskürbis-Surinagashi, Schneekrabben-Shinjo im Chinakohl
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Mit Sesamcreme angemachte Feige, Lachs nach Hakata-Art, mit Mebōki gegrillte Pharao-Sepia, geräucherter und frittierter Hamo-Yawata-Maki, gegrillter Kisu-Sandwich mit Ami-Sojasauce und aromatischem Gemüse, Herbstlachs-Yōrō-Mushi, Aal-Rolle, Komochi-Kombu mit Eigelb-Senf-Sauce
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Sushi mit Olive und weißer Sojasauce, in Oboro-Kombu gerollt
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Geräucherter Meeraal, in Blattgemüse gerollt
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Wagyu-Sukiyaki
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Ainame, mit Sanshō-Blättern gegrillt, Sommergemüse-Eintopf
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Languste, nach Rikyū-Art eingekocht
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Kabocha-Kürbis-Perlzwiebel-Surinagashi, Abalone
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