川村鋼治
Kamakurayama, Raitei
Head chef, Master of the Japanese Cuisine Research Association
Offizielle WebsiteRECIPES
Rezepte von 川村鋼治
Languste mit Pinienkernen gegrillt, Shirako-Cremeauflauf
Shirako-Daifuku
FREE
Tokobushi im Kiefernzapfenschnitt, Spargel-Lachs-Röllchen im Bambusschnitt, pflaumenförmiges Noshi mit Naruto-Wirbel, Wein-Gelee mit schwarzen Sojabohnen
Mit Eigelb-Glasur gegrillter Kaiserbarsch, Wagyu-Noda-Yaki
Eisgespültes Ise-Languste-Sashimi
Fugu-Shirako-Mochi, Chinakohl-Surinagashi, Bambussprossen-Hana-ikada
Ankimo-Kabu-Terrine