長山祐太
Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan
RECIPES
Rezepte von 長山祐太
Blauflossen-Thunfisch aus Shiogama, wilde Olivflunder aus Watari, Blutmuschel aus Yuriage
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Matsushima-Anago Yōrō-gedämpft, Zunda-Habutae-Brühe
Ise-Languste mit Eigelb goldgelb gegrillt, abgeflämmtes Sendai-Rind, Bottarga, mit Yuzu gegrillter Winter-Buri, in Kombu mariniertes Heringsrogen, Namasu der sieben Schätze, Hering in Laternenform, in Miso eingelegtes Winterkabeljau-Shirako, gegrillter Seeigel, Teriyaki-Ankimo