Hisateru Otsuka
Azabudai "Janu Tokyo SUMI"
PICK UP
Beiträge von Hisateru Otsuka
Über Holzkohle gegrillter Tigerfugu, Zenmaru-Shiitake, Frühlingszwiebel-Sprossen, Sudachi
Auberginen-Burger (Fruchttomate, weich gegartes Wachtelei, Parmigiano, Kamoji-Frühlingszwiebel)
Im Reistopf gegarter Reis mit Kobako-Krabbe
Über Holzkohle abgeflämmter Nodoguro als Salat, Dressing mit Holzkohleduft
Auf Wärmestein mit Kombu angerichtet, Tsugaru-Ente, Lotuswurzel-Mochi mit Sauce aus geriebener weißer Rübe, Yuzu-Würfelchen, Frühlingszwiebel
