Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Akasaka „Kappo Tsuyama“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Kappo Tsuyama in Akasaka
Der Koch von Kappo Tsuyama in Akasaka
Kommentar
Auf Anfrage von Herrn Asami sollte aus den im Haus bei den Gästen gut angekommenen Gerichten eines gewählt werden, das zur Jahreszeit der Veröffentlichung passt.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Geschmorter Suppon (gefriergetrockneter Tofu)
Der Suppon wird eingekocht, bis das Dashi eindickt; den richtigen Zeitpunkt sollte man mehrmals ausp…
DETAIL
Sawani-Suppe (Mitsuba, Udo, Shiitake, Bambussprossen, Schweinerückenspeck, Pfeffer)
Bei der Sawani-Suppe (klare Suppe mit Julienne-Gemüse) werden zuerst die Gemüse zugegeben, die schwe…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Das Lokal hat etwa 20 Plätze. Neben der Theke aus strahlend hellem Naturholz gibt es auch einen erhöhten Bereich mit Horigotatsu-Sitzgrube.
PLZ 107-0052
2-14-7 Akasaka, Minato-ku, Tokio
Tel.: 03-3583-2482
Öffnungszeiten: 17:00–22:00
Ruhetag: Sonntag und Feiertage
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Vom Bahnhof Akasaka geht es auf der Akasaka-dori in Richtung Parlamentsgebäude. Biegt man gleich daneben rechts in die Akasaka-Misuji-dori ein, kommt ein dunkelblauer Noren (Türvorhang) in Sicht, in den die Schriftzeichen „Tsuyama“ eingefärbt sind. Es ist das „Kappo Tsuyama“, in dem auch Feinschmecker aus Politik und Wirtschaft verkehren.