Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Azabu-Juban „Azabu Kadowaki“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Durch die belebte Hauptstraße, auf der die Vorbereitungen für das Herbstfest still voranschreiten, geht es in die nächste Seitengasse. Beim Umsehen steht dort ruhig ein Gebäude mit schwarzem Bretterzaun. Vor dem Eingang ist ein Inari-Schrein errichtet, und es liegt eine eigentümlich gespannte Atmosphäre in der Luft. Das ist „Azabu Kadowaki“.
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Öffnet man die Tür, liegen links und rechts private Räume, vorn ein Tresen mit etwa acht Plätzen. Bis zu etwa 20 Gäste können sich in einem entspannten Raum, ohne auf die Zeit zu achten, dem Essen widmen.
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Essen wird gegessen und ist dann verschwunden, deshalb ist es am wichtigsten, dass es einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Wenn nach dem Essen, beim Verlassen des Restaurants, nichts in Erinnerung geblieben ist, taugt es nichts. Ideen für Gerichte entstehen in der Küche oder beim Betrachten der Zutaten, daher wird großer Wert darauf gelegt, die Zutaten zu berühren. Essen verbindet mit der Welt: Wer japanisch essen will, reist nach Japan, wer chinesisch essen will, nach China, und es heißt, dass immer mehr Menschen extra vor Ort essen gehen. Auch in Japan wird die Zahl der Gäste aus dem Ausland künftig weiter steigen.