Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ebisu „Sushi Shinobu“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Sushi Shinobu in Ebisu
Der Koch von Sushi Shinobu in Ebisu
Kommentar
Auf Grundlage des Gesprächs sollte mit japanischen Gerichten als Beilage zum Sake und mit Sushi, wie sie sonst serviert werden, in der kalten Jahreszeit etwas Köstliches angeboten werden.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Gedämpfter Nodoguro (Shiitake, Ginkgonüsse, Frühlingszwiebel-Sprossen)
Vor dem Anrichten der Zutaten werden in den Shiitake-Hut fein verdeckte Einschnitte gesetzt. Das die…
DETAIL
Nigiri mit Shiroika (Salz, Sudachi)
Durch feines Einschneiden vergrößert sich die Oberfläche des Kalmars, und sein Umami ist auf der Zun…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Der Innenraum bietet neben 7 Thekenplätzen in L-Form auch ein Separee mit 2 Plätzen. Die vollendete Beleuchtung, die das Essen besonders köstlich aussehen lässt, ist beeindruckend.
PLZ 150-0013
Liberta III, Erdgeschoss, 2-9-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tokio
Tel. 070-3356-8877
Öffnungszeiten 12:00 bis 14:00 Uhr (Samstag und Sonntag nur mit Reservierung bis zum Vortag)
18:00 bis 22:00 Uhr (Samstag und Sonntag ab 18:30 Uhr)
Ruhetag Mittwoch
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Nach dem Verlassen des Bahnhofs Ebisu durch den Ostausgang geht es auf der großen Straße in Richtung Shirokane geradeaus. An der Kreuzung am Postamt Ebisu biegt man links ab; in der Gasse kommt eine Ladenfront mit weißen Wänden und Gittertür in Sicht. Das ist „Sushi Shinobu“.