Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ginza „Ginza Asami“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Ginza Asami in Ginza
Der Koch von Ginza Asami in Ginza
Kommentar
Nach der Anfrage von Furuya wurde überlegt, unter Wertschätzung der Saison die Güte der Zutaten herauszuarbeiten. Es wurden zwei Gerichte erdacht, die in der kalten Jahreszeit den Körper wärmen.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Shirako (Tara-no-me, Tosazu)
Shirako (Fischmilch) platzt, wenn es beim Kochen direkt in kochendes Wasser gegeben wird; daher wird…
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Wachtel-Shinjo (Hirse-Fu: Kyoto-Karotte, junge Senfblätter: gelbe Yuzu)
Die Wachtel wird in Fleisch und Knochen getrennt und gehackt; Gewürze, Sanshō und Ingwer gegen den G…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Das Lokal bietet 10 Plätze an einem L-förmigen Tresen sowie Tische in privaten Räumen und einen Zashiki-Raum (Tatami-Raum).
PLZ 104-0061
Ginza 8-16-6, Tokiwagikan, Erdgeschoss, Chuo-ku, Tokio
Tel.: 03-5565-1606
Fax: .03-5565-1606
Öffnungszeiten (mittags) 11:30–15:00 Uhr (letzte Bestellung 14:00 Uhr)
(abends) 17:30–23:00 Uhr (letzte Bestellung 21:30 Uhr)
Ruhetag: Sonntag, Feiertage
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Man steigt an der Station Tsukijishijo aus und geht auf der Chuo-Ichiba-dori in Richtung Shimbashi. Vorbei an der Mittelschule Ginza biegt man in die Kobikicho-dori links ab; im Erdgeschoss eines Mischnutzungsgebäudes kommt ein Noren-Vorhang in Sicht, auf dem die Schriftzeichen „Ginza Asami“ prangen.