Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ginza · Koju
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Koju in Ginza
Der Koch von Koju in Ginza
Kommentar
Am wichtigsten ist, dass es gut schmeckt, und dafür sind Zutaten und Jahreszeit die Voraussetzung. Darüber hinaus soll den Gästen sorgfältig etwas serviert werden, das ihre Erwartungen ein wenig übertrifft. Deshalb lassen sich nicht ständig neue Gerichte hervorbringen, und auch die Gäste werden gebeten, nur einmal im Monat zu kommen. Die Legitimität der japanischen Küche wird gewahrt, auf Effekthascherei wird verzichtet. Auch dafür stehen wohl zuerst Zutaten und Jahreszeit im Vordergrund. Darüber hinaus soll mit der Kraft der Gefäße und überraschenden Kombinationen von Zutaten etwas serviert werden, das die Erwartungen der Gäste übertrifft.
Spezialität des Hauses
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Nach dem Ausstieg am Bahnhof Ginza führt der Weg durch die Namiki-dori, an der sich Luxusmarken aus aller Welt aneinanderreihen, bis zum Restaurant. Dort lässt sich in unvergleichlich gelassener Zeit der Wandel der vier Jahreszeiten mit allen fünf Sinnen genießen.
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COMMENT
Mit einer japanischen Küche von ausgeprägtem modernem Gespür begeistert „Ginza Koju“ im In- und Ausland gleichermaßen viele Gäste. Besucht wurde das Restaurant, das im Michelin-Führer einen Stern erhalten hat.