Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ebisu „Oryori Ichiho“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Kommentar
In Kyoto wurde zehn Jahre lang die Kyoto-Küche erlernt. Danach folgten ein japanisches Restaurant in Fukushima und Ginza Cotohi, bevor das jetzige Lokal eröffnet wurde. Das Lokal soll ein Ort für Menschen sein, die gern essen. Nicht nur auf hochwertige Zutaten soll gesetzt werden, sondern mit Gemüse, Tofu und Ähnlichem sollen tiefgründige Gerichte serviert werden, die den Eigengeschmack der Zutaten zur Geltung bringen. Darüber hinaus soll mit Einfällen für zusätzliche Überraschung und Freude gesorgt werden.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Bambussprossen-Manju
Ein Gericht, mit dem sich Duft und Köstlichkeit der Bambussprossen, der Hauptzutat des Frühlings, vo…
DETAIL
Dreierplatte zum Frühling, Ohitashi von Frühlingsgemüse mit Kinome-Miso, Shira-ae von Hassaku und Zuckerschoten
Eine Dreierplatte mit wilden Bergkräutern, Gemüse und Früchten, die im Frühling noch köstlicher werd…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Der Gastraum hat nur 10 Thekenplätze. Die L-förmig geschnittene Theke aus hellem Holz ist schön.
PLZ 150-0013
LCUBE EBISU, 2. Obergeschoss, 1-23-10 Ebisu, Shibuya-ku, Tokio
Tel. 03-6338-3633
17:00 bis 23:00 Uhr (letzte Bestellung 21:00 Uhr) ※ Reservierung erforderlich
Ruhetag: Montag
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Man verlässt den Bahnhof Ebisu am Osteingang und geht zur Ebisu-dori. Biegt man an der Ecke hinter der Kreuzung Ebisu 4-chome links ab, sieht man das durch seine Glasfenster eindrucksvolle „L CUBE EBISU“. Im dritten Stock befindet sich das „Oryori Ichiho“. Küchenchef Yamazaki eröffnete nach dem Universitätsabschluss und einer Ausbildung in Kyoto vor etwa zwei Jahren das „Oryori Ichiho“. Großen Wert legt er auf einen wohltuend tiefgründigen Geschmack.