Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ishikawacho „Ryoriya Morikawa“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Ryoriya Morikawa in Ishikawacho
Der Koch von Ryoriya Morikawa in Ishikawacho
Kommentar
Da die Anfrage von Sato „ein Gericht, das herzlich wärmt“ lautete, wurden ein frittiertes Gericht, das den Hamo zum Saisonausklang schmackhaft macht, und eine Suppenschale voller Ayu-Umami vorbereitet.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Hamo, kurz überbrüht und in Teig frittiert (Matsutake, Feige, Shuto-Käse)
Der Shuto-Käse zum Frittierten wird zubereitet, indem Sake zu Shuto aus Bonito (gesalzene, fermentie…
DETAIL
Klare Suppe mit Salz vom Ayu (gegrillter Ayu, Wachskürbis, Mu-Err-Pilz, Junsai, kleine Melone, Yuzu als Aroma)
Für die klare Suppe mit Salz vom Ayu wird das Dashi aus getrocknetem Ayu gezogen. So kommt ein tiefe…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Im Innenraum gibt es neben der L-förmigen Theke, die die Wärme des Holzes spüren lässt, auch Tische für 4 Personen. Indirekte Beleuchtung sorgt für eine ruhige Atmosphäre.
PLZ 231-0868
Hasegawa Building, 1. Etage, 1-18-3 Ishikawacho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa
Tel.: 045-651-1138
Öffnungszeiten: ab 18:00 Uhr
Ruhetag: Montag
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Vom Südausgang des Bahnhofs Ishikawacho in Yokohama geht es in die Lycéenne-Gasse mit ihrer beschaulichen Atmosphäre. Nach etwa zwei Straßenecken steht das „Ryoriya Morikawa“ mit seiner blendend hellen Fassade aus naturbelassenem Holz.