Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Nishi-Azabu „Kasumitei Matsubara“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Kasumitei Matsubara in Nishi-Azabu
Der Koch von Kasumitei Matsubara in Nishi-Azabu
Kommentar
Auf Anfrage von Herrn Muraishi sollte ein Gericht für den Frühsommer entstehen, bei dem die Zutaten nicht zu stark bearbeitet werden: mit kleinen Einfällen und handwerklichen Kniffen, schlicht und direkt serviert, ohne Zierde.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
In Salat gewickelte Haarkrabbe (Ingwer-Gelee, Meerestrauben, Shiso-Blütenähren, weißer Spargel)
Im Haus wird auf Gerichte geachtet, die den Umami-Geschmack und den Eigengeschmack der Zutaten herau…
DETAIL
Abalone und Kamo-Aubergine, mit Uruka gegrillt (süße Chilischote, junger Myōga)
Da in letzter Zeit auch immer mehr Gäste aus dem Ausland kommen, sollen sie die echte japanische Küc…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Im Inneren ist die Theke mit 7 Plätzen der beste Platz. Dort lässt sich vor den Augen der Gäste das Entstehen der Gerichte mit allen fünf Sinnen erleben. Außerdem gibt es 4 Separees.
PLZ 106-0031
Adesso Nishi-Azabu 3F, 1-7-2 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokio
Tel.: 03-5772-5717
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Man steigt an der Station Roppongi aus und geht auf der Roppongi-dori in Richtung Nishi-Azabu. Vorbei am EX Theater, das rechts liegt, biegt man in die schmale Gasse ein; im 3. Stock des Gebäudes, das dort nach dem Abbiegen steht, befindet sich „Kasumitei Matsubara“.