Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Ginza „Ikkyo“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Ikkyo in Ginza
Der Koch von Ikkyo in Ginza
Kommentar
Als von diesem Vorhaben die Rede war, stand zuerst die Frage im Vordergrund, wie saisonale Zutaten am besten genossen werden können.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Chawanmushi in kleiner ausgehöhlter Rübe (Fasan, Mitsuba, Kintoki-Karotte)
Der Fasan wird in kleine Stücke geschnitten und in Sojasauce gewaschen; das nimmt den für Fasanenfle…
DETAIL
Winter-Gelbschwanzmakrele mit geriebenem Wasabi (runder Daikon, Mizuna, Wasabi)
Die Gelbschwanzmakrele wird bei starker Hitze aus geringem Abstand zu etwa 40 % gegrillt, sodass die…
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Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Im Lokal gibt es neben 7 Thekenplätzen, an denen man sich mit dem Inhaber unterhalten kann, auch ein Separee mit Sitzgrube (Horigotatsu) für bis zu 6 Personen.
PLZ 104-0061
8-3-12 Ginza, Chuo-ku, Tokio, Ginza Suga Building, 5. Etage
Tel.: 03-6416-4395
Öffnungszeiten: 17:00 bis 23:00
Unregelmäßige Ruhetage
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Man verlässt den Bahnhof Shimbashi durch den Ginza-Ausgang und geht entlang der Gleise in Richtung Yurakucho. Mit einer großen Sushi-Kette zur Rechten biegt man in die Ginza Corridor-dori ein, und kurz darauf kommt rechts ein Gastronomiegebäude mit Bars und einem spanischen Restaurant in Sicht. Im 5. Stock befindet sich das „Ikkyo“.