Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Roppongi „Roppongi Takei“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Roppongi Takei in Roppongi
Der Koch von Roppongi Takei in Roppongi
Kommentar
Anlass für die Eröffnung des heutigen Lokals war die Begeisterung über den Geschmack von im Tontopf gekochtem Reis, den es vor mehr als 10 Jahren zu essen gab. Der Wunsch ist, vielen Menschen den Geschmack von Reis nahezubringen. Für den Reis des Hauses lässt sich ein Reis-Sommelier ständig mehrere zu den Gerichten passende Sorten bereithalten. Manche Gäste freuen sich: „Bisher wusste ich nicht, dass Reis so gut schmecken kann.“
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Takikomi-Gohan mit Hamaguri-Muscheln und wilden Bergkräutern (Wasabi-Blätter, Kogomi, Fuki-Knospen, Tara-no-me)
Der Reis wird je nach Jahreszeit in schmackhaften Sorten aus ganz Japan bezogen. Zum Zeitpunkt der R…
DETAIL
Manju aus Reismehl und Dicken Bohnen, in Kirschblatt gewickelt, mit heller, angedickter Sauce (Karotte, Udo, Wasabi, Kirschblatt)
Beim Öffnen des Deckels der Owan (klare Suppe) steigt zusammen mit dem frühlingshaften Duft der Dick…
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Insgesamt gibt es 21 Plätze. Neben der L-förmigen Theke aus hellem Holz gibt es ein Separee in schlichtem modernem Stil für bis zu 6 Personen.
PLZ 106-0032
7-5-11 Roppongi, Minato-ku, Tokio, Casa Grande Miwa, Erdgeschoss
Tel.: 03-5775-7115
Öffnungszeiten 11:45–14:30 Uhr, 17:00–20:00 Uhr
Ruhetag: Mittwoch und Feiertage
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COMMENT
Man steigt an der U-Bahn-Station Roppongi aus und geht auf der Gaien-Higashi-dori in Richtung Nogizaka. Hinter Tokyo Midtown biegt man an der Kreuzung links ab und folgt der Ryudocho-Bijutsukan-dori, bis das National Art Center Tokyo in Sicht kommt. Davor liegt das „Roppongi Takei“. Der Inhaber Takei wurde von einem Manga über den Itamae (Koch am Schneidebrett) und das Ryōtei (gehobenes japanisches Restaurant) tief beeindruckt und begann nach dem Abschluss der Mittelschule seine Laufbahn als Koch in einem Hotel in Atagawa in der Präfektur Shizuoka. Nach der Erfahrung, Gerichte mit Stöcker, Kaiserbarsch und Wasabi aus Atagawa zuzubereiten, und der Ausbildung in bekannten Ryōtei in Tokio eröffnete er im März 2020 das „Roppongi Takei“.