Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Bakurocho „Asobi Kappo Sanbaka“
COOKING INGREDIENTS
Das berühmte Gericht eines bekannten Restaurants
Der Koch von Asobi Kappo Sanbaka in Bakurocho
Der Koch von Asobi Kappo Sanbaka in Bakurocho
Kommentar
Auch bei Zutaten, die in der japanischen Küche selten verwendet werden, wird direkt zum Anbaugebiet gefahren, sie werden selbst angesehen, die Verbindung zu den Menschen wird gespürt, und dann werden sie verwendet. Von diesem Restaurant, das zu dritt eröffnet wurde, soll die Basis der japanischen Küche verbreitert werden.
Spezialität des Hauses
Spezialität des Hauses
Wildschweinzunge und gegrillte Aubergine mit Sesamessig (Edamame, Shiso-Blütenähren)
Serviert wird die in der japanischen Küche wenig verwendete Wildschweinzunge, angemacht mit einem Se…
DETAIL
Na-dofu in Miso eingelegt (frittiertes Garnelen-Shinjo, Kirschtomate, Dill)
Die Reichhaltigkeit des Na-dofu (Tofu mit Gemüse), einer regionalen Zutat, und die knusprige Textur …
DETAIL
Restaurantinformationen
Restaurantinformationen
Im Innenraum beruhigt die handgeschriebene Speisekarte, die dicht an dicht beschrieben ist. Die Theke, die den Koch rundum umgibt, ist ein besonderer Reiz des Lokals.
PLZ 101-0031
Takara Building, 1. Obergeschoss, 2-6-2 Higashi-Kanda, Chiyoda-ku, Tokio
Tel.: 03-3865-7575
Möchten Sie die Würzmischung vor dem Kochen prüfen?
COMMENT
Nach dem Aussteigen am Bahnhof Bakurocho und einem angenehmen Spaziergang in Richtung Kanda-Fluss steht still an einer Straßenecke ein einzelnes Lokal: „Asobi Kappo Sanbaka“.