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  • Traditionell

  • Artikel lesen: Matsuyama-Meerbrasse-Chimaki

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    Matsuyama-Meerbrasse-Chimaki

    Dies ist der Shokuji (Reisgang) aus der Kreation mit Bambussprosse. Matsuyama-Meerbrasse-Reis ist ein Gericht für einen „Hare no hi“ (einen…

    • Kaiseki-Küche
    • März
    • Gosekku (die fünf Jahresfeste)

    • 3 Portionen · ¥2.240

    • Kochzeit 5 Std.

  • Artikel lesen: Bambussprossen-Tempura nach Landart, Koya-Dofu-Tempura, Kintoki-Bohnen-Kakiage

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    Bambussprossen-Tempura nach Landart, Koya-Dofu-Tempura, Kintoki-Bohnen-Kakiage

    Dies ist Aburamono (Frittiertes) aus der Kreation mit Bambussprosse. Unter Rückgriff auf die heimische Küche der Präfektur Kagawa wird die Basis der…

    • Kaiseki-Küche
    • März
    • Traditionell

    • 1 Portionen · ¥850

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: In der Brühe durchgezogene Bambussprosse

    In der Brühe durchgezogene Bambussprosse

    Dies ist ein Nimono (Gekochtes) aus der Kreation mit Bambussprosse. Verwendet wird hier Moso-Bambussprosse, die sich durch wenig Bitterkeit und einen…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • März
    • Niedlich

    • 1 Portionen · ¥1.050

    • Kochzeit 2 Std.

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