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    Bei der Sakura-Okra-Gelee-Terrine wird Gelatine etwa 15 Minuten eingeweicht und mit Sake, heller Sojasauce und Mirin gewürzt; davon werden etwa 400…

    • Zensai (Vorspeise)
    • März
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    Kakuni mit Frühlingsgemüse

    Dies ist Kakuni (geschmorter Schweinebauch) mit Frühlingsgemüse. Das Fleisch stammt von einer Marke namens Pineapple Pork, die mit Ananas aufgezogen…

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    Dreifarbiger Tofu mit Kimizu, Garnele nach Shiba-ni-Art und Shiitake-Sakura-Shinjo (Fischklößchen) wurden ansprechend hübsch fertiggestellt.

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • März
  • Artikel lesen: Akamachi-Bambussprossen-Miso-yaki, Beniimo-Naruto-age

    Akamachi-Bambussprossen-Miso-yaki, Beniimo-Naruto-age

    Beim Akamachi-Bambussprossen-Miso-yaki wird der Akamachi in drei Teile filetiert, anschließend gitterartig eingeschnitten, gesalzen und gegrillt. Dem…

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • März
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    Gurukun-Tamago-Dofu

    Beim Gurukun-Tamago-Dofu mit Aasa (Okinawa-Alge) wird der Gurukun, ein Fisch aus Okinawa, in drei Teile filetiert, dünn geschnitten, gesalzen und…

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • März