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2 Ergebnisse

  • Shogo Shikawatari

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2Ergebnisse
  • Artikel lesen: Jadegrün geschmorte Aubergine (Jibu-ni vom Rind, mit würziger Sesamsauce übergossen)

    Roppongi Kappo Ikkon

    Shogo Shikawatari

    Jadegrün geschmorte Aubergine (Jibu-ni vom Rind, mit würziger Sesamsauce übergossen)

    Damit das Öl überall hingelangt, wird in die Mitte der Aubergine mit einem Stäbchen ein Loch gestochen, und sie wird unter gleichmäßigem Drehen…

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  • Artikel lesen: In Yuba gerollter Shinjo mit Haifischflosse (Krabbe und Chrysanthemenblüten in leichter Kuzu-Sauce, kleine Kuruma-Garnele, Karotte, Ginkgonüsse, Mu-Err-Pilz)

    Roppongi Kappo Ikkon

    Shogo Shikawatari

    In Yuba gerollter Shinjo mit Haifischflosse (Krabbe und Chrysanthemenblüten in leichter Kuzu-Sauce, kleine Kuruma-Garnele, Karotte, Ginkgonüsse, Mu-Err-Pilz)

    Chrysanthemenblüten werden beim Kochen mit einer winzigen Menge Essig versetzt, damit die Bitterstoffe nicht austreten und die Farbe leuchtend…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
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