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    Gegrillter Hotaru-ika (weißer Spargel, Kogomi, mit Eigelb-Shuto-Essig)

    Ein warmes Sunomono (in Essig Angemachtes), das auf der Eisenplatte zubereitet wird. Das Umami der saisonalen Frühlingszutaten wird durch Braten im…

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  • Artikel lesen: Ōmi-Rind, Seeigel und Bambussprossen, gerollt und gegrillt (mit dem Duft von Sanshō-Blüten)

    Kagurazaka Teppanyaki Iwakura

    Ōmi-Rind, Seeigel und Bambussprossen, gerollt und gegrillt (mit dem Duft von Sanshō-Blüten)

    Die auf der Eisenplatte erklingende Harmonie der Düfte ist hervorragend. Ōmi-Rind mit angemessen viel Fett, von Bonito-Aroma umhüllte Bambussprossen…

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