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4 Ergebnisse

  • 澤田朋和

  • Artikel lesen: Arigato-Gobo-Manjū, gefüllt mit Sarobetsu-Aigamo-Ente

    Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku

    Arigato-Gobo-Manjū, gefüllt mit Sarobetsu-Aigamo-Ente

    Es handelt sich um das mit Sarobetsu-Aigamo-Ente gefüllte Arigato-Gobo-Manjū. Um den Reiz der überwinterten Gemüse Hokkaidos herauszuarbeiten – hier…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Textur

    • 1 Portionen · ¥350

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Drei japanische Canapés auf einem Pflaumenblüten-Teller

    Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku

    Drei japanische Canapés auf einem Pflaumenblüten-Teller

    Für den empfohlenen Sake-Häppchen-Gang (Osusume-zakana) wurde der Titel „Drei japanische Canapés auf einem Pflaumenblüten-Teller“ gewählt, und es…

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • Winter
    • Niedlich

    • 4 Portionen · ¥1.100

    • Kochzeit 4 Std.

  • Artikel lesen: Schmorgericht der sieben Schätze

    Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku

    Schmorgericht der sieben Schätze

    Dies ist das Takimono (Schmorgang, hier mit dem Glückszeichen für „viele Freuden“ geschrieben). Als Gefäß dient ein im Eiskeller gereifter…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Winter
    • Eindrucksvoll

    • 4 Portionen · ¥1.250

    • Kochzeit 4 Std.

  • Artikel lesen: Toya-Sasaki-Farm, im Eiskeller gereifte Sapporo-ki-Zwiebel-Suppe, Ochazuke

    Sapporo Grand Hotel Garden Dining Waraku

    Toya-Sasaki-Farm, im Eiskeller gereifte Sapporo-ki-Zwiebel-Suppe, Ochazuke

    Für den Reisgang (Shokuji) wurde eine im Eiskeller gereifte Sapporo-ki-Zwiebel-Suppe als Ochazuke entwickelt. Unter dem Thema, den Reiz der…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Mit langem Nachklang

    • 4 Portionen · ¥250

    • Kochzeit 1 Std.

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