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  • Atsuhisa Yamamoto

  • Artikel lesen: Pazifik-Kabeljau und schneegereifter Daikon, Mizore-mushi

    Sapporo, Hokkaido Keio Plaza Hotel Sapporo Co., Ltd.

    Atsuhisa Yamamoto

    Pazifik-Kabeljau und schneegereifter Daikon, Mizore-mushi

    Dies ist ein Mushimono (Gedämpftes). Verwendet wurden die überwinterten Hokkaido-Gemüse „schneegereifter Daikon, Frühlingszwiebel“. Beim…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Schlicht

    • 1 Portionen · ¥190

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Saroma-Schwarzrind und Kartoffel-Käse-Auflauf

    Sapporo, Hokkaido Keio Plaza Hotel Sapporo Co., Ltd.

    Atsuhisa Yamamoto

    Saroma-Schwarzrind und Kartoffel-Käse-Auflauf

    Dies ist ein Yakimono (Gegrilltes) aus dem überwinterten Gemüse „16 Monate gereifte Premium-Inca-Kartoffel“ und „Saroma-Schwarzrind“. Entwickelt…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Eindrucksvoll

    • 2 Portionen · ¥632

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Gekko-Lilienzwiebel und Yumepirika, Ii-mushi-Manjū

    Sapporo, Hokkaido Keio Plaza Hotel Sapporo Co., Ltd.

    Atsuhisa Yamamoto

    Gekko-Lilienzwiebel und Yumepirika, Ii-mushi-Manjū

    Dies ist der Reisgang (Shokuji) mit der als „Wunder-Lilienzwiebel“ bezeichneten Gekko-Lilienzwiebel, einem überwinterten Gemüse Hokkaidos. Das…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Textur

    • 1 Portionen · ¥220

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Oden-artig gedämpfte Meeresfrüchte mit Irizake, in Weißwein geschmorte überwinterte Gemüse Hokkaidos

    Sapporo, Hokkaido Keio Plaza Hotel Sapporo Co., Ltd.

    Atsuhisa Yamamoto

    Oden-artig gedämpfte Meeresfrüchte mit Irizake, in Weißwein geschmorte überwinterte Gemüse Hokkaidos

    Dies ist ein Nimono aus überwinterten Hokkaido-Gemüsen – „schneegereifter Daikon, Karotte, Frühlingszwiebel“. Sowohl die mit Irizake (einer…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Innovativ

    • 1 Portionen · ¥200

    • Kochzeit 3 Std.

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