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  • 杉村憲太

  • Artikel lesen: Riesen-Oktopus, gegrillt und in Sud eingelegt

    Shibuya ENEOS Taijuso

    Riesen-Oktopus, gegrillt und in Sud eingelegt

    Dies ist der Sakizuke-Gang zum Thema, wie man Meeresfrüchte serviert. Beim Riesen-Oktopus, gegrillt und in Sud eingelegt: Oktopus wird meist als…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Frisch und saftig

    • 1 Portionen · ¥460

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Aromatisch gegrillter Seebarsch

    Shibuya ENEOS Taijuso

    Aromatisch gegrillter Seebarsch

    Dies ist der Yakimono-Gang. Da Seebarsch in dieser Jahreszeit besonders schmackhaft ist, wird er verwendet. Beim aromatisch gegrillten Seebarsch wird…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Sättigend

    • 1 Portionen · ¥690

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Jakobsmuschel-Ganmodoki, Curry-Geschmack

    Shibuya ENEOS Taijuso

    Jakobsmuschel-Ganmodoki, Curry-Geschmack

    Dies ist ein Nimono als neue Art, Meeresfrüchte zu servieren. Beim Jakobsmuschel-Ganmodoki (frittierter Tofu-Kloß), Curry-Geschmack, kam vom Gedanken…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Sommer
    • Mit langem Nachklang

    • 1 Portionen · ¥485

    • Kochzeit 40 Min.

  • Artikel lesen: Abgeflämmter Chūtoro vom Blauflossen-Thunfisch in Miso mariniert, mit Myoga gefüllter und blanchierter Isaki, Kombu-mariniertes Kisu mit Okra und geriebener Berg-Yamswurzel

    Shibuya ENEOS Taijuso

    Abgeflämmter Chūtoro vom Blauflossen-Thunfisch in Miso mariniert, mit Myoga gefüllter und blanchierter Isaki, Kombu-mariniertes Kisu mit Okra und geriebener Berg-Yamswurzel

    Dies ist der Sashimi-Gang unter dem Gesichtspunkt, wie man Meeresfrüchte serviert. Statt es einfach nur als schlichtes Sashimi zu servieren, wurden…

    • Kaiseki-Küche
    • Sommer
    • Frisch und saftig

    • 1 Portionen · ¥1.380

    • Kochzeit 3 Std.

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