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  • 小林駿斗

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    Akasaka Dormitory

    Der Wert veganer Gerichte in der japanischen Küche

    Diesmal ging es um die Frage, die mit der jüngst steigenden Zahl ausländischer Gäste zur Herausforderung geworden ist: wie sich veganen Gerichten in…

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    Akasaka Dormitory

    Shōjin-Kakuni (wellenförmig geschnittenes Konjak, harmonikaförmig eingeschnittene Shiro-uri, grüner Taro-Stiel, fächerförmig geschnittene Karotte, Imo-garashi)

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    • Kaiseki-Küche
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    Veganes Kakuni, wellenförmig geschnittener Konjak, ziehharmonikaförmig geschnittene Shiro-uri-Melone, grüner Taro-Stängel, fächerförmig geschnittene Karotte, Taro-Senf

    Im Rahmen von „Der Wert veganer Küche innerhalb der japanischen Küche“ wurde, ausgehend vom Gedanken, dass Veganismus auch mit religiösen…

    • Kaiseki-Küche
    • Herbst
    • Sämig

    • 6 Portionen · ¥80

    • Kochzeit 50 Min.