井上福寿昭
Higashine Soen Shingetsu
Zutaten von einst werden mit der Zeit immer seltener gegessen. In Yamagata, tief verschneit, wurden Zutaten im Winter durch Trocknen und Einsalzen…
4 Portionen · ¥1.986
Kochzeit 45 Min.
Higashine Soen Shingetsu
Aus Yamagatas Regionalküche stammt dieser Shokuji-Gang (Reisgang). Beim Ayu-Ochazuke aus Niukawa steigt der Ayu die Flüsse der Präfektur hinauf…
4 Portionen · ¥2.017
Kochzeit 2 Std.
Higashine Soen Shingetsu
In dem Wunsch, Zutaten, die mit dem Wandel der Zeit aus dem Speiseplan verschwunden sind, und in Yamagata heute nicht mehr praktizierte…
4 Portionen · ¥14.857
Kochzeit 2 Std.
Higashine Soen Shingetsu
Dies ist ein Frittiertes als Neuinterpretation von Yamagatas Regionalküche. Beim süß frittierten Karpfen gab es in Yamagata früher Gelegenheiten, bei…
4 Portionen · ¥2.406
Kochzeit 1 Std.
