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    Weißer Amadai, mit Matsutake umwickelt und gegrillt, dazu eingelegte Manganji-Paprika

    Der weiße Amadai (Ziegelfisch) überzeugt durch sein Fett und die weiße, klare Schönheit seiner in Kiefernzapfen-Form gebrachten Schuppen; diesmal…

    • Kaiseki-Küche
    • Oktober
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥2.800

    • Kochzeit 30 Min.

  • Artikel lesen: Ishikawa-Taro-Klößchen mit Foie gras, in Reismehl frittiert, Sauce mit Schwimmkrabbe und Chrysanthemenblüten

    Ishikawa-Taro-Klößchen mit Foie gras, in Reismehl frittiert, Sauce mit Schwimmkrabbe und Chrysanthemenblüten

    Anlässlich des Chōyō no Sekku (Chrysanthemenfest) im September wurde ein farbenfrohes Gericht entwickelt: eine zarte Bekkō-an (bernsteinfarbene…

    • Kaiseki-Küche
    • Oktober
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥1.000

    • Kochzeit 40 Min.