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  • Artikel lesen: In Miso mariniertes Krabbenrogen, Nagori-Grillaubergine

    FREE

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    In Miso mariniertes Krabbenrogen, Nagori-Grillaubergine

    Der Vorspeisen-Gang ist, da es Oktober ist, Nagori (Saisonausklang) Grillaubergine: Nur die Kappe der Aubergine wird über Holzkohle gegrillt und mit…

    • Kaiseki-Küche
    • Herbst
    • Elegant

    • 4 Portionen · ¥500

    • Kochzeit 2 Std.

  • Artikel lesen: Farbig eingekochter Wachskürbis, Wende-Aal

    JX Group Roppongi Club

    Farbig eingekochter Wachskürbis, Wende-Aal

    Das Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet) ist der Wende-Aal. Der Aal wird vom Kopfende her entlang der Gräte gewendet (von innen nach…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • August