長島博

Tokyo Airport Restaurant

Master

RECIPES

Recetas de 長島博

• 2021.01.21

  

  Daikon encurtido

• 2021.01.20

  

  Agua caliente

• 2021.01.19

  

  Langosta japonesa asada con erizo de mar

• 2021.01.18

  

  Sopa preparada con kombu

• 2021.01.15

  

  Hígado de rape, lenguado japonés, ñame

• 2021.01.14

  

  Daikon Shōgoin, cangrejo de las nieves estilo kintsuba

• 2021.01.13

  

  Palometa al yūan-yaki de miso

• 2021.01.12

  

  Lecha en forma de daifuku (pastel de arroz mochi)

• 2021.01.08

  

  Arroz en pequeña bola redonda

• 2021.01.07

  

  Sopa preparada con miso blanco

• 2021.01.06

  

  Besugo curado en kombu en capas con hueva salada

• 2021.01.05

  

  Namasu bicolor de caqui

• 2014.01.06

  

  Pera cocida en almíbar

• 2014.01.03

  

  Nabo encurtido en salvado de arroz, shibazuke

• 2014.01.03

  

  Arroz con bulbillos de ñame

• 2014.01.02

  

  Preparado con miso fukusa

• 2013.12.31

  

  Vieira cuajada estilo daigo (a base de crema)

• 2013.12.30

  

  Congrio y taro ebi-imo estilo agedashi (frito y servido en dashi)

• 2013.12.27

  

  Blanquillo asado estilo Tanba

• 2013.12.27

  

  Besugo momiji preparado estilo piel de pino, langostino maki con aceite caliente vertido

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2012.04.27

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Yuba de caballa española y yuba de anguila (sawara-yuba, unagi-yuba)

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