Amazake, mizu-yōkan de ramune, mango con gel de vino blanco
Tomoomi Oikawa
RECIPES
Recetas de Tomoomi Oikawa
Filete de solomillo de wagyu campeón, filete de abulón
Tomoomi Oikawa
Presentación sobre bloque de hielo
Tomoomi Oikawa
Pescado fresco, sunomono
Tomoomi Oikawa
(Mae-hassun) Festival de Gion
Tomoomi Oikawa
PICK UP
Artículos de Tomoomi Oikawa
Ginza «Sobako Kaiseki Ginza Te-an»
Sobagaki con salsa espesa de aleta de tiburón (fuka-hire)
Cha-soba con guarnición de arenque estofado
Dobin-mushi (sopa al vapor en tetera de barro) de temporada y primicia — langosta japonesa ebi en kuzu-tataki, abulón, matsutake, espinaca, hari-yuzu
Surtido otoñal — guji (blanquillo) asado estilo piña de pino, castaña, ginkgo en broqueta de pino, berenjena dengaku, taro pequeño cocido con piel, pimiento fushimi asado y marinado, momiji-fu (gluten de trigo en forma de hoja de arce), chips de boniato (maruju), chips de raíz de loto, sudachi
