Japanese Chefs Recipes

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  • 猪爪鉄哉

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  • Leer el artículo: Almeja arca roja y verduras de primavera aliñadas con huevo revuelto, ñame chino en corte de pluma de flecha asado con yema, daikon de primavera en anillos de crecimiento, junsai nuevo, abulón cocido al vapor con sake, tofu de matcha (té verde en polvo), sushi de besugo envuelto estilo chimaki, cerdo salado ahumado con té negro

    Almeja arca roja y verduras de primavera aliñadas con huevo revuelto, ñame chino en corte de pluma de flecha asado con yema, daikon de primavera en anillos de crecimiento, junsai nuevo, abulón cocido al vapor con sake, tofu de matcha (té verde en polvo), sushi de besugo envuelto estilo chimaki, cerdo salado ahumado con té negro

    Para los acompañamientos (sakana) se usó té verde y té negro. En cuanto a la almeja arca roja y verduras de primavera con huevo revuelto en aliño…

    • Aperitivo de apertura
    • Abril
  • Leer el artículo: Alfonsino asado con té

    Alfonsino asado con té

    Se utilizó té verde. En el alfonsino asado con té, se lava el alfonsino con té frío. De esta manera se le da el sabor del té y se elimina bien el…

    • Plato asado
    • Abril
  • Leer el artículo: Pez de roca japonés espolvoreado con kuzu al estilo Yoshino

    Pez de roca japonés espolvoreado con kuzu al estilo Yoshino

    El ainame estilo yoshino-uchi utiliza ainame, que gana sabor hacia el inicio del verano, y udo (aralia japonesa), para lograr un plato con sensación…

    • Sopa en cuenco / sopa clara
    • Abril
  • Leer el artículo: Kakiage de camarón sakura con hojas de té añadidas

    Kakiage de camarón sakura con hojas de té añadidas

    Para los fritos se utilizó té verde. En cuanto al kakiage de camarón sakura, nunca se ha visto un kakiage con té, así que creo que será novedoso y…

    • Frito / frito en aceite
    • Abril